Do Sapy jsme se s Jardou chystali snad už 2 měsíce. Je to jako závislost – ochutnáte všechna ta vietnamská jídla, sladkosti z tržiště, exotické ovoce…většinu z toho v běžném obchodě neseženete.

Do toho ta atmosféra, milý lidé a dokonce nám chybí i ta vůně. Nevím, jak tu vůni popsat, ale všechna ta jídla, vietnamská káva, zbytky cukrové třtiny a vymačkaných pomerančů na ulici, přepravky plné ovoce o kterém jste nikdy neslyšeli…to vše tvoří vůni…pro mně je to vůně Sapy, vůně VIETNAMU:-).

 Letos to bylo hodně nabité léto a nebudu lhát, i dost finančně náročné:-D. Postupně budu přidávat články, snad už na to bude více času. Jen na Tiktok jsem natočila za léto tak 800 videí z foodfestivalů, ochutnávek, Frankfurtu, Polska a dalších míst. Snad pro vás všechny ty úžasné zážitky stihnu co nejdříve sepsat.

Včera jsme se tedy konečně dostali do Sapy. Normálně tam jedeme tak 30 minut? Tentokrát nám to trvalo 2 hodiny. Po cestě byly samé nehody a uzavírky, takže se to dost prodloužilo. Ani na minutu nás ale nenapadlo, že se vrátíme domů:-).

Konečně jsme přijeli…koukejte na tu radost (musela jsem si to natočit:-)

K velké smůle Jardu dost rozbolela hlava a tak jsme návštěvu museli dost zkrátit. Další věc je, že jsme přijeli až ve 4 odpoledne kvůli všem těm problémům na silnici. Tržnice i menší stánky zavírají v 18 hodin. Vzali jsme to tedy hopem:

Všude už můžete najít vánoční dekorace.

Vietnamská káva

Na rozjezd nesmí chybět vietnamská káva. Je to velice silná káva slazená slazeným kondenzovaným mlékem namísto cukru. Občas pána poprosím, aby mi dal toho Salka trochu víc…mám ráda sladké:-). Až uvidíte, kolik tam toho slazeného mléka dává, určitě se vyděsíte, že to musí být strašně přeslazené. Nemusíte se ale bát, kafe je opravdu dost hořké a silné a tak se chutě skvěle vyváží.

Káva je silná, za den doporučuji maximálně dvě, jinak se nevyspíte:-D. Místní jsou samozřejmě zvyklí, ti to mohou pít ve velkém:-D. Není divu, že pijí tolik kávy. Však jsou v těch stáncích od brzkého rána až do večera, 7 dní v týdnu.

Pozor, v některých stáncích vám kávu připraví z instantního mixu, jen to zalijí horkou či studenou vodou. Spíš si dejte klasiku, ta instantní není nic moc a přitom většinou stojí stejně.

Zajímavost: Zatím jsem vždy viděla, že používají slaz.kond. mléko české a ne nějaké speciální vietnamské (káva samozřejmě vietnamská je). Jednou jsem zkusila vietnamské mléko a s prominutím se to opravdu nedalo, musela jsem to vyhodit…to naše je prostě lepší a navíc i levnější.

Cena: 50Kč (dříve stále 30, ale zdražování už přišlo i do Sapy).

Popis stánku: Chodím do centra Sapy, jak jsou tam ty 2 uličky plné stánků k jednomu pánovi. Zatím mi jeho káva chutnala nejvíce. Zkusím najít video, abyste věděli kde to je. Ve stejném stánku dělají i čerstvě vylisovaný džus z cukrové třtiny (dnes měli lis uklizený, ale jinak je poznáte právě podle něj). 

Polévka Pho bo – restaurace Pho Tung

Dojít si na polévku Pho je pro nás nutnost, vždy se na ní moc těšíme. Navíc byla venku docela zima, takže jsme se chtěli zahřát. Vždy chodíme do restaurace Pho nam dinh, kterou nám doporučili místní. Ochutnali jsme i jinde, tady nám polévka ale chutnala nejvíce.

Polévku jsem se už naučila uvařit doma, postupně jsem recept vyladila právě podle restaurace Pho nam dinh. Dělám ji ráda, jen to není takové jako přímo v restauraci, protože mi chybí ta vietnamština znějící kolem nás a vůně všech těch jídel kolem. Neberte si polévku s sebou, raději si sedněte a užijte si jí tady. Není to jen jídlo, ale i prostředí, které na Sapě miluju:-).

K naší smůle jsme zjistili, že mají majitelé dovolenou (odjeli do Vietnamu) až do 3.11. Dovolenou jim samozřejmě přeji, nepamatuji si, že by někdy měli zavřeno a tak už toho také musí mít určitě dost.

Na Pho jsme nakonec zašli do restaurace Pho Tung.  V nabídce mají pouze polévku a to je vždy dobré znamení. Objednali jsme si 2x Pho bo, tedy polévku s hovězím. K tomu pečivo QUAY, to nesmí chybět (bez něho to není ono).

K polévce nám donesli talířek s přísadami na dochucení: nakládaný česnek, citron, chilli papričky a na stole pak byly ještě další omáčky. Já si dávám dost citronu a chilli, česnek vynechávám, protože mi v polévce nechutná. Vývar mám ráda lehce kyselý a pořádně pálivý. Jo, to chilli fakt dost pálí, tak opatrně:-D. Když jíte nudle, nepřijde vám to a přidáte si…pak si vezmete lžíci a pustíte se do vývaru a najednou zjistíte, jak moc pálivé to opravdu je:-D.

Hodnocení: 9/10. Polévka byla vynikající, dokonce měli i quay, který v jiných restauracích často chybí. Cenově stejné jako po celé Sapě. Chválím množství koriandru – mám ráda, když s ním nešetří. V polévce bylo i dost masa a nudlí. Vydá to za hlavní jídlo, tedy alespoň do mně a Jardy se už pak nic víc nevešlo:-D. Dávám bod dolů jen proto, že mi o kousek lepší přijde vývar v již zmíněné Pho nam dinh. Nevím, co do něj dávají, ale má takovou výraznější chuť a to mně baví.

Cena: 2 polévky a 1 balení pečiva QUAY (3 kousky) celkem 400 i s dýškem (bez něj si to nepamatuju:-))..

Taro bubble tea Cha time

Takové bubble tea jaké mají na Sapě jste ještě neochutnali! Mají tu druhy, které v běžně nenajdete. Míst, kde si tu „bubble“ můžete dát je víc než dost- prakticky na každém kroku. Já chodím do Omai-cha anebo Cha time.

Tentokrát jsem šla do Cha TIME na můj oblíbený TARO bubble tea. Vždycky si říkám, že si dám něco jiného a pak neodolám. K mléčnému čaji s tarem jsem si přihodila mousse, puding a kokosové želé. čaj jsem si dala studený (ano, i horký je na výběr). Taro poznáte podle fialové barvy- dělají se z něj sladkosti i nápoje. Velký bubble stojí kolem 100 korun, já jsem si ale dávala hodně přísad a tak jsem platila 160. Je to 700ml. Beru to spíše jako dezert než pití, je to totiž velice syté. Kombinace, kterou jsem si zvolila byla boží. Byla jsem nadšená a i když jsem už byla dost plná z polévky, celý čaj jsem vypila skoro na posezení:-D.

Poznámka: čaj se má před pitím dobře protřepat. Já to nedělám, protože mám ráda ty kousky pudingu při pití a do toho pěnu navrchu.

Zajímavost: Včera jsem objevila místo, kde dělají bubble tea za 50 korun! Příště ho schválně vyzkouším, musím vědět, jak chutná když je tak levné:-).

Dezert Che

Na dezert Che chodím do CHE SAI GON. Mají tu velký výběr. Jelikož jsem už byla plná, nechala jsem si zabalit CHE do sáčku doplněným o led.

Tentokrát jsem si dala thajský mix a karamelový. Včera jsem si dala thajský – je tam puding, grass jelly, různé želé…prostě od všeho trochu. Správně se to má všechno promíchat a ideálně podávat s ledem. Já to mám ale raději nepromíchané a bez ledu. Jednou jsem si v místní kavárně dávala Che. Donesli mi misku s dezertem ve které bylo Che a spousta ledu. Přes ten led jsem vůbec necítila chuť dezertu, byl hodně vodový. Vietnamské dezerty jsou obecně méně sladší, než jsme zvyklí. Snad by se na mně nezlobily, že to jím po svém – nemíchané a bez ledu, tak mi to zkrátka chutná.

V Che sai gon si také můžete dát taro milk nebo karamelový flan.

Cena: 90Kč

Sladké smažené kuličky

Malé smažené kuličky plněné žlutými fazolemi a obalené v cukru. Další dobrota, kterou si vždy dovezu ze Sapy. Jsou trochu mastnější, ale musím jim to odpustit, protože jsou skvělé:-). Teprve dnes jsem si všimla, jak se liší velikosti u jednotlivých stánků. V Sapě bylo dost prázdno, poprvé jsme tu byli přes týden, takže jsme se divili, jak málo lidí tu je.  Koupili jsme si 2 kuličky u jednoho a pak 2 kuličky u druhého stánku, také od každého 2 smažené závitky. Doma jsem zjistila, že jeden stánek má podstatně menší velikost. Jasně, nejde jen o velikost, ale i o chuť. Porovnali jsme to a jak ty větší kuličky, tak závitky byly chuťově lepší.

Tip: V uličce jak je Pho nam dinh je uprostřed stánek, kde je starší a moc milá paní. Má tam závitky, kuličky a dokonce i bubble tea od 50Kč. Občas tam má i vietnamské kuře. Právě tady nám závitky i kuličky chutnali nejvíce a ještě je dělá větší, než stánek o kus dál:-).

Cena: 10Kč

Smažené závitky

O závitcích píšu o kousek výše a také je uvidíte ve videu. Zjistili jsme, že u jedné paní jsou větší a chuťově lepší a tak je budeme kupovat tam.

Závitky jsou plněné masem a zeleninou. Jsou dost mastné, doporučuji si je vzít domů a zabalit je na chvilku do papírového ubrousku. Studené jsou dobré, ale přeci jen ohřáté jsou ještě lepší.

Cena: 20Kč